✔ Мука ячменная (просеянная) — 200 г;
✔ Мука льняная — 20 г (1 ст.л. с горкой);
✔ Яйца — 2 шт.;
✔ Молоко 2,5% — 400 мл (ориентировочно, до нужной консистенции);
✔ Эритритол (в пудре) —2 ст. л.;
✔ Масло растительное (в тесто) —3 ст. л.;
✔ Сода — 1 г (на кончике ножа);
✔ Соль — 2 г (щепотка).
200 г просеянной ячменной муки смешать с щепоткой соли и содой на кончике ножа. Вбить 2 яйца, добавить 2 столовые ложки пудры эритритола (я перемалываю эритрит в блендере) и 1 столовую ложку с горкой льняной муки. Влить немного теплого молока и хорошо пробить массу миксером. Постепенно добавляя молоко (можно частично заменить водой), довести тесто до нужной консистенции. В конце влить 3 столовые ложки растительного масла и еще раз перемешать.
Выпекать на хорошо разогретой толстостенной сковороде с антипригарным покрытием. Маслом сковороду дополнительно не смазываю. Блины переворачивать осторожно, так как они более хрупкие, чем классические пшеничные.
Дырочки образуются только с одной стороны — с другой стороны поверхность остается гладкой. Возможно, из-за особенностей муки… Это нормально и не влияет на вкус.
КБЖУ на 100 г – 215/8,2/9,0/25,5 (из них клетчатки ≈20%, сложных углеводов ≈70%).
Автор рецепта – Liubov Novikova
Расчёт КБЖУ сделан с помощью Telegram-чат-бота https://t.me/vesipitaniebot
© Почтенный возраст Online и Рецепты для диабетиков
