✔ Булгур (сухой) — 80 г;
✔ Вода — 160 мл (для варки булгура);
✔ Чеснок —1/2 зубчика, добавить в конце варки.
«Овощная часть»:
✔ Лук —1/2 шт.;
✔ Вёшенки (грибы свежие) — 150 г;
✔ Перец болгарский —1/2 шт.;
✔ Сельдерей —1 стебель;
✔ Имбирь свежий — 5 г (небольшой кусочек);
✔ Чеснок — 1 зубчик.
Для заправки и жарки:
✔ Масло растительное (для жарки) —1 ст.л.;
✔ Соус терияки (или соевый) —1 ст. л.;
✔ Соль — 2 г;
✔ Перец чёрный — 1 г;
✔ Лимонный перец — 1 г;
✔ Лук сушёный — 2 г;
✔ Кунжут (семена) —1 ч. л. с горкой.
Булгур лучше брать обычный, чтобы не перебивать вкус овощей и грибов специями (у меня был с паприкой — тоже неплохо, но с нейтральным вкуснее). В самом конце варки булгура добавляю чеснок и приправы.
Овощи и грибы обжариваю на сковороде в следующем порядке: сначала лук, затем резаные вёшенки, потом перец, сельдерей, и под самый занавес — свежий имбирь и чеснок (чтобы не пережарились и сохранили аромат).
Заправляю солью, чёрным перцем, лимонным перцем, сушёным луком и небольшим количеством соуса терияки (можно заменить соевым). В самом конце посыпаю кунжутом.
КБЖУ на 100 г – 104/3,4/3,5/15,6 (из них крахмала ~10 г, клетчатки ~2,5 г).
Автор рецепта – Катя Нехорошева
Расчёт КБЖУ сделан с помощью Telegram-чат-бота https://t.me/vesipitaniebot
© Почтенный возраст Online и Рецепты для диабетиков
