✔ Яблоки зеленые (для пюре) —2 средних яблока, примерно 200 г готового пюре;
✔ Яйца — 2 шт.;
✔ Семена тыквы (очищенные, сырые) — 100 г;
✔ Мука льняная — 50 г;
✔ Семена чиа — 20 г;
✔ Сода питьевая —≈ 1 ч. л.;
✔ Соль — 6 г (разделить для сухих и жидких ингредиентов);
✔ Кумин (зира) молотый — 2 г (≈ ½ ч.л.).
Размолоть семечки тыквы, льняного семени и семена чиа небольшими порциями. Просеять через сито полученную муку, крупные частицы, оставшиеся в сите, еще раз размолоть и просеять.
Если перемолотые частицы крупные и идут в отсев, то добавить еще семян дополнительно в блендер.
В широкой миске смешать все сухие ингредиенты — муку семян, питьевую соду, часть соли и кумин.
Яблоки запечь, очистить от кожи и семян, пюрировать. Яблочное пюре взбить хорошенько с яйцами и частью соли.
Вмешать сухие ингредиенты во взбитые яйца с яблочным пюре, добавить приправу, размешать смесь, тесто будет мягким, но оно хорошо держится вместе и очень вязкое.
Выкладывать равное количество теста на противень в виде булочек мокрыми руками, выпекать около 40 минут в разогретой до 170С духовке с вентилятором на пергаменте.
По окончании выпечки булочки вынуть и оставить до полного остывания.
КБЖУ на 100 г – 244/12,9/16,4/12,1 (из них клетчатки ≈6,5 г, крахмала ≈ 2,5 г, сахаров – 3,1 г).
Автор рецепта – Елена Некрасова
