Очень «быстрые» булочки. Тесто не нужно особо вымешивать и ждать подхода, а пряности в тесте добавляют глубины вкусу.
На 5 шт:
✔ 200 г творога;
✔ 1 яйцо + 1 белок;
✔ 0,5 ч. л. соли;
✔ 7 г разрыхлителя;
✔ 0.5 ч. л. молотых специй для бородинского хлеба (тмин + кориандр);
✔ 150 г цельнозерновой полбяной или пшеничной муки;
✔ Посыпка из смеси семечек, зерен, кунжута с добавкой зерен кориандра (по желанию);
✔ Желток для смазки.
Рекомендую брать творог посуше, чтобы не досыпать муки.
Духовку разогреть до 180 С.
Противень застелить пергаментов.
Если творог с крупным зерном, то половину творога лучше смолоть блендером, половину размять и оставить в зернах. Мелкозернистый творог можно оставить как есть.
Смешать творог с разрыхлителем, яйцом, белком, солью и специями. Всыпать понемногу муку, ориентируясь на влажность творога, тесто должно чуть липнуть к рукам, но не досыпайте муку до полной сухости.
Скатать 5 шариков (или 4 побольше) смазать желтком, разболтанным в 1 ст. л воды, прокатать шарик по посыпке, чуть вдавливая семена в тесто.
Выпекать 30 минут до румяной корочки. Остудить, разрезать пополам и использовать как основу для бутербродов.
КБЖУ на 100 г – 230/12,5/4,5/31,0.
Автор рецепта – Елена Некрасова
