Для коржей (2 коржа, форма 20 см):
✔ Кефир 2.5% — 200 мл;
✔ Йогурт натуральный без добавок — 100 г;
✔ Яйца — 3 шт.;
✔ Мука смешанная:
- Мука из перемолотых семечек подсолнечника — 50 г;
- Мука соевая — 30 г;
- Мука абрикосовая («Сонцедар») — 35 г;
- Мука кокосовая — 35 г;
✔ Разрыхлитель теста — 10 г (2 ч.л.);
✔ Подсластитель — по вкусу (у меня Фитпарад 7 – 6 г);
✔ Соль — щепотка;
Для крема:
✔ Йогурт натуральный — 250 г;
✔ Творог мягкий (5-9%) — 125 г;
✔ Какао-порошок натуральный — 20 г;
✔ Подсластитель — по вкусу (у меня Фитпарад 7 — ~7 г);
Коржи: Взбейте яйца с подсластителем и солью. Добавьте кефир и йогурт, перемешайте. Смешайте все виды муки с разрыхлителем. Постепенно всыпьте сухую смесь в жидкую, аккуратно замешивая тесто до однородности.
Разделите тесто на две равные части (~ по 300 г). Выпекайте каждую часть в разъёмной форме (диаметром 20 см), застеленной пергаментом, в разогретой до 200°C духовке около 20 минут до сухой лучинки. Готовые коржи полностью остудите на решётке.
Крошка: Аккуратно срежьте верхушки у остывших коржей для выравнивания. Измельчите срезанные верхи в мелкую крошку с помощью блендера или кофемолки.
Крем: Смешайте йогурт, творог, какао и подсластитель до получения однородного, гладкого крема.
Сборка: Нанесите часть крема на первый корж. Накройте вторым коржом. Промажьте кремом верх и бока торта. Густо обсыпьте всю поверхность торта приготовленной крошкой.
Дайте торту хорошо пропитаться в холодильнике 4-6 часов или лучше на ночь.
КБЖУ на 100 г – 165/11,0/8,0/10,0 (из них усваиваемых углеводов ~5,0 г).
Автор рецепта – Татьяна Симакова
Расчёт КБЖУ сделан с помощью Telegram-чат-бота https://t.me/vesipitaniebot
© Почтенный возраст Online и Рецепты для диабетиков
