✔ Цветная капуста – 700 г;
✔ Шампиньоны свежие – 300 г;
✔ Кунжутная паста (тхина или тахини) – 80 г;
✔ Сыр твёрдый – 60 г;
✔ Лук красный – 80 г;
✔ Чеснок – 15 г;
✔ Сок лимона – 30 мл;
✔ Петрушка свежая – 10 г;
✔ Кориандр свежий – 10 г;
✔ Масло оливковое – 50 мл;
✔ Кедровые орехи – 40 г;
✔ Тимьян сушёный – 2 г;
✔ Соль и перец чёрный молотый – по вкусу;
✔ Вода газированная холодная – 80 мл.
Разобрать капусту на соцветия, обильно приправить оливковым маслом и поставить в духовку на 180 ° (примерно на полчаса).
Смешать готовую тхину с чесноком, лимоном, зеленью петрушки и кориандра. Разбавить тхину газированной водой (холодной), приправить солью с перцем.
Грибы обжарить на сковороде с чесноком и красным луком, добавив тимьян. Отдельно обжарить кедровые орехи.
И собрать все блюдо воедино.
КБЖУ на 100 г – 167,0/5,1/13,2/6,8 (из них клетчатка – 2,0 г, натуральные сахара – 2,6 г, крахмал и сложные углеводы – 2,2 г).
Автор рецепта – Masha Cohen
