✔ Молоко цельное (3,2–3,5% жирности, пастеризованное) — 2 л;
✔ Закваска (йогурт «Активия» натуральный, без сахара) — 125 г (1 стандартная коробочка).
Рецепт оттачивался несколько лет, поэтому стал таким простым и доступным.
Итак, два литра хорошего молока, цельного или отборного, с небольшим сроком годности. В наших краях это «Козельское».
Для закваски — коробочка Активии натуральной без сахара.
Молоко нагреваем в кастрюле до 36-38 градусов, выкладываем Активию, перемешиваем.
Зимой кастрюлю заворачиваем в шарф, летом сойдет и так.
Через 12 часов имеем два литра превосходного густого йогурта, не слишком кислого. По вкусу и текстуре очень напоминает болгарское «кисело млеко».
КБЖУ на 100 г – 122/6,0/6,4/9,4 (все углеводы — лактоза).
Автор рецепта – Вера Гордеева
