✔ Авокадо — 1 шт.;
✔ Помидоры — 3 шт. Можно взять побольше, тогда соус будет более жидким;
✔ Чеснок — 1 зубчик;
✔ Соль — по вкусу;
Можно добавить:
✔ Сухие специи на свой вкус (у меня – грузинские);
✔ Капельку кунжутного масла, тогда соус будет иметь нотку китайской кухни. Выход ~525 г
Взбить блендером томаты, авокадо и чеснок. Добавить соль, специи, и оставить в теплом помещении на 2-3 дня, проверяя дважды в сутки. Как только Вас устроит вкус, убрать в холодильник
Получается очень приятный по консистенции сливочный соус.
Иногда, чтобы ускорить старт брожения, я добавляю пару ферментированных слив или томатов. Тогда соус готов практически в течение дня, просто пусть стоит в теплом, защищенном от солнечного света месте!
Этот соус очень хорош к всевозможным мясным, овощным, рыбным блюдам.
Именно ферментированный он особенно вкусный.
Общая масса – чуть больше 500 г. КБЖУ на 100 г — 76/1,4/6,1/6,2.
Автор рецепта – Галина Сасыкова
Расчёт КБЖУ сделан с помощью Telegram-чат-бота https://t.me/vesipitaniebot
© Почтенный возраст Online и Рецепты для диабетиков
