✔ Топинамбур (земляная груша) — 330 г (очищенный);
✔ Лук — 1 шт., некрупный;
✔ Масло сливочное (для смазывания формы) — 10 г;
✔ Специи (соль, перец, паприка, травы) — по вкусу;
✔ Сыр твердый (для прослойки и заливки) — 100 г;
✔ Яйца куриные — 3 шт.;
✔ Сливки (10% жирности) — 75 мл;
✔ Зелень свежая — 15 г;
✔ Соль — по вкусу.
Гратéн (от французского gratin — корочка) — блюдо, которое в процессе запекания в духовке посыпают или смазывают другим продуктом с целью создания на нём корочки.
Топинамбур чистим, режем на пластинки.
Выкладываем слоями в форму, смазанную сливочным маслом: топинамбур, лук, специи (какие любите), твердый сыр. У меня получилось четыре слоя.
И в духовку, нагретую до 180 градусов, минут на 15-20.
В это время взбить 3 яйца со щепоткой соли и тремя ложками сливок. Замешать с зеленью и тёртым сыром.
Достать форму из духовки, смазать полученной массой, и снова в духовку, до образования корочки.
КБЖУ на 100 г — 158/8,1/9,8/8,7 (часть углеводов – безопасный инулин).
Автор рецепта – Лариса Безродная
Расчёт КБЖУ сделан с помощью Telegram-чат-бота https://t.me/vesipitaniebot
© Почтенный возраст Online и Рецепты для диабетиков
