✔ Яйца – 2 шт.;
✔ Сметана (15%) –2 ст. л.;
✔ Сыр (например, Гауда или Пармезан) – 2 ст. л. натёртого);
✔ Мука миндальная – 20 г (2 ст. ложки);
✔ Псиллиум – 3 г (1 ч. л.);
✔ Разрыхлитель – 4 г (1 ч. л.);
✔ Масло кокосовое (для смазывания формы) – 5 г;
✔ Кунжут (для посыпки) – 5 г (по желанию);
✔ Соль – по вкусу (≈ 2 г, если без сыра; с сыром можно не добавлять).
Смешать яйца, сметану и натёртый сыр.
Добавить миндальную муку, псиллиум, разрыхлитель и соль. Перемешать до получения однородного теста.
Оставить тесто при комнатной температуре на 15–20 минут для набухания псиллиума – тесто станет более эластичным.
Силиконовую форму смазать кокосовым маслом. Выложить тесто в форму, разровнять поверхность. При желании посыпать кунжутом.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 20 минут до румяной корочки.
Готовый хлеб остудить в форме, затем вынуть и нарезать на ломтики.
КБЖУ на 100 г – 250,0/12,0/20,0/4,0 (из них клетчатка – 1,5 г, натуральные сахара – 1,0 г, крахмал и сложные углеводы – 1,5 г).
Автор рецепта – Вера Гладкова
