Клафути́ — французский десерт, фрукты, запечённые в жидком тесте.
✔ 4 яйца (если крупные, то 3);
✔ Эритритол — 2 ст. л. (в тесто);
✔ Мягкий творог – 250 г (можно взять творожный сыр Маскарпоне);
✔ 40 г какао;
✔ 20 г миндальной муки;
✔ 200 мл молока;
✔ Груша — 1 шт. (большая);
✔ 1 маленький персик (можно взять вишню или другие фрукты и ягоды);
✔ Ванилин – 1 г;
✔ Ксантановая камедь — 1 ч. л.;
✔ Соль — щепотка.
Взбить яйца с сахзамом, добавить творог, отжав из него лишнюю сыворотку, и хорошо размешать.
Влить молоко, перемешать.
У меня силиконовая форма диаметром 22 см, высота бортиков 5 см.
Дно формы я посыпала смесью эритритола (1 ст. л.) и ксантановой камеди (это загуститель, чтобы сок из груши и персика не дал лишнюю влагу).
Сверху выложила дольки груши и мелко нарезанный персик.
Залила аккуратно тестом и поставила в духовку, разогретую до 180° на 35-40 минут (смотрите по своей духовке).
Клафути сильно поднимется, а потом при остывании осядет, но останется нежным и мягким. Из формы его не доставать до полного остывания.
Лучше резать в форме или очень аккуратно переложить на тарелку.
КБЖУ на 100 г — 170/11,0/11,1/7,7.
Автор рецепта – Любовь Горбачёва
