✔ Спаржа белая (свежая) — 150 г (примерно 5 стеблей);
✔ Спаржа зелёная (свежая) — 150 г (примерно 5 стеблей);
✔ Куриный бульон — 200 мл;
✔ Сливки (домашние, 35% жирности) — 50 г (около 50 мл);
✔ Яйцо (вареное, только желток) — 1 шт. (желток ≈ 18 г);
✔ Соль, перец, любимые специи — по вкусу.
Вымойте спаржу, отрежьте сухие кончики. Белую спаржу очистите от кожицы. Отварите оба вида спаржи в подсоленной воде до мягкости (около 10–15 минут). Слейте воду, оставив немного отвара.
Сложите спаржу в кастрюлю, добавьте куриный бульон, сливки, варёный яичный желток и специи по вкусу. Прогрейте на медленном огне, затем перебейте блендером до однородной кремовой консистенции. При необходимости добавьте оставшийся отвар для регулировки густоты.
Подавайте горячим.
КБЖУ на 100 г – 60,6/2,6/4,5/2,3 (из них клетчатка – 1,1 г, натуральные сахара – 1,0 г, крахмал и сложные углеводы – 0,2 г).
Автор рецепта – Светлана Михайловская
