✔ Грудка куриная (филе) — 700 г;
✔ 2 баклажана;
✔ 3 помидора;
✔ 1 луковица;
✔ 1 головка чеснока;
✔ 3 перца (1 острый);
✔ Кинза (пучок);
Специи:
✔ Куркума, кунжут, соль, перец – по вкусу. 3 ложки томатной пасты (смешанной с водой).
✔ Масло растительное – 3 ст. л.
Куриную грудку промыть, обсушить и нарезать кубиками среднего размера.
Баклажаны нарезать кубиками такого же размера, посолить и оставить на 10-15 минут, чтобы ушла горечь. Затем промыть и отжать.
Нарезать помидоры (произвольно), лук (полукольцами), перец (соломкой).
Чеснок мелко порубить или пропустить через пресс.
Кинзу мелко нарезать.
Развести томатную пасту в 150-200 мл воды.
В сковороде или сотейнике разогреть растительное масло. Обжарить куриную грудку со специями (куркума, соль, перец) до легкой золотистой корочки (~5-7 минут). Вынуть из посуды.
В той же посуде обжарить лук до прозрачности (~3-4 минуты).
Добавить баклажаны и обжаривать 5-7 минут до мягкости.
Добавить болгарский и острый перец, готовить еще 3-4 минуты.
Вернуть в посуду куриную грудку, добавить помидоры, чеснок и разведенную томатную пасту. Тщательно перемешать.
Тушить под крышкой на медленном огне 20 минут.
За 2-3 минуты до готовности добавить кинзу.
Подавать, посыпав кунжутом.
КБЖУ на 100 г — 73/7,7/2,3/4,6.
Автор рецепта – Aik Dan
Расчёт КБЖУ сделан с помощью Telegram-чат-бота https://t.me/vesipitaniebot
© Почтенный возраст Online и Рецепты для диабетиков
