✔ Филе горбуши (или другой красной рыбы) без кожи – 700 г;
✔ Перец сладкий (красный и желтый) — 4 шт. (700 г);
✔ Лук — 1 шт. (120 г);
✔ Рыбный бульон — 100 мл;
✔ Томатный соус/кетчуп – 2 ст. л.;
✔ Паприка сладкая – 1 ч. л.;
✔ Каперсы (по желанию) — 2 ст. л.;
✔ Оливковое масло – 2 ст. л.;
✔ Соль — по вкусу;
✔ Молотый черный перец – по вкусу.
Рыбу нарежьте на порционные кусочки, присолите, посыпьте перцем, можно сбрызнуть лимонным соком.
Очистите сладкие перцы от семян и перегородок, нарежьте мякоть средней соломкой. Очистите лук и нарежьте как можно более тонкими четвертинками колец.
Сложите перцы и лук в глубокую толстостенную форму для запекания, полейте оливковым маслом, посолите и поперчите. Поставьте в верхнюю треть духовки на 20 минут при 180 С. Время от времени помешивайте.
Влейте в форму бульон, смешанный с томатным соусом или кетчупом, паприкой, положите поверх овощей подготовленное филе. Перед подачей при желании посыпьте каперсами.
Рыба остается нежной и сохраняет свой богатый вкус, дополненный ароматами от печеных перцев. Можете взять как недорогую горбушу, так и сочную форель, результат вас порадует в любом случае.
КБЖУ на 100 г – 100,5/10,1/4,6/3,7 (из них клетчатка – 0,9 г, натуральные сахара ((из перца, лука, томатного соуса, каперсов) – 2,3 г, крахмал и сложные углеводы – 0,5 г).
Автор рецепта – Елена Некрасова
