✔ Яблоки (кисло-сладкие) — 350 г;
✔ Яйца — 4 шт.;
✔ Мука из абрикосовой косточки — 40 г;
✔ Клетчатка бамбуковая — 10 г;
✔ Клейковина (пшеничная, сухая) — 10 г;
✔ Мука из овсяных отрубей — 20 г;
✔ Сахарозаменитель (фитпарад или сукралоза) — 3 мерные ложечки (≈ 2 г, 0 ккал);
✔ Разрыхлитель — 10 г;
✔ Ванилин, корица — по вкусу (≈ 2 г);
✔ Соль — 2 г.
Яблоки нарезать на мелкие кусочки.
В миску разбиваем яйца, отделяя белки от желтков.
В желтки высыпаем сахзам. Тщательно взбиваем 2-3 минуты, чтобы крупинки сахарозаменителя хорошо растворились. Оставляем желтки и переходим к белкам. Но перед этим можно уже включить духовку 180°, чтобы разогревалась.
Можно добавить несколько капель лимонного сока для более легкого взбивания.
Взбить белки нужно качественно, до устойчивых пиков.
Соединяем желтки с белками.
Муку смешиваем отдельно.
Высыпаем к взбитым белкам и желткам.
Осторожно перемешиваем сверху вниз так, чтобы тесто осталось пышным. В последнюю очередь добавляем яблоки.
Аккуратно перемешиваем и выливаем в форму.
В духовку на 20-30 минут.
Пробуем шпажкой на сухость.
Готовому пирогу надо дать остыть.
КБЖУ на 100 г – 138,2/8,3/7,8/9,0 (из них клетчатка – 3,1 г, натуральные сахара – 4,5 г, крахмал и сложные углеводы – 1,4 г).Автор рецепта – Галина Макарова
