✔ Печень куриная — 500 г;
✔ Яблоки – 1-2 шт.;
✔ Лук – 1 шт.;
✔ Масло растительное — 3 ст. л.;
✔ Соль, перец — по вкусу;
✔ Вода – 50-100 мл.
Яблоко должно быть несладким, но и не очень кислым, такого сорта, который не разваливается при термической обработке.
Магазинное чистим от кожуры, летом с дерева можно и не чистить. Режем кубиками и слегка румяним на смазанной растительным маслом прогретой сковороде. Появилась корочка — перекладываем в другую посуду.
Лук полукольцами (или как вам нравится) — на сковороду, + ст. ложка масла, чуть воды, и доводим до состояния альденте. Готово? Отправляем его к яблоку.
Печень. У меня сегодня куриная, но и с говяжьей тоже вкусно. Моем, чистим, режем, и на раскаленную сковороду с 1 ложкой масла, это если куриная. Говяжья возьмёт масла больше.
Чуть прижариваем, а потом добавляем немного воды, и под крышкой доводим до готовности. В готовую печень отправляем наши яблоки с луком, по вкусу — соль, перец. Все перемешиваем и немного держим на малом огне, для того чтобы ароматы и вкусы составляющих блюда соединились.
КБЖУ на 100 г – 132/11,5/6,2/7,1. С говяжьей печенью калорийность будет чуть выше – 140-145 ккал, а вкус – более выраженным.
Автор рецепта – Tatiana Godunova
Расчёт КБЖУ сделан с помощью Telegram-чат-бота https://t.me/vesipitaniebot
© Почтенный возраст Online и Рецепты для диабетиков
