✔ Тесто фило (замороженное) – 250 г (10 листов примерно по 25 г);
✔ Творог (5%) – 200 г;
✔ Грибы (шампиньоны) – 300 г;
✔ Лук – 1 шт.;
✔ Сыр моцарелла (для пиццы) – 100 г;
✔ Яйцо (для смазывания) – 1 шт.;
✔ Кунжут белый – 5 г (для посыпки);
✔ Масло растительное для жарки – 20 г.
Грибы вымыть, обсушить и мелко нарезать. Лук очистить и мелко нарезать.
Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла, обжарить лук до прозрачности, добавить грибы и жарить до полного испарения жидкости и лёгкого золотистого цвета. Посолить и поперчить по вкусу. Остудить.
В миске смешать творог с обжаренными грибами и луком.
Тесто фило разморозить согласно инструкции на упаковке. Работать с ним аккуратно, так как оно быстро сохнет.
На рабочую поверхность выложить один лист теста, на него распределить примерно 2 столовые ложки начинки, посыпать тёртой моцареллой.
Свернуть лист в неплотный рулет.
В сковороду с антипригарным покрытием, слегка смазанную маслом, выкладывать рулеты по спирали (улиткой), плотно прижимая друг к другу. Повторять, пока не будет заполнена вся сковорода.
Верх пирога смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом.
Готовить на медленном огне под крышкой: 10 минут с одной стороны, затем аккуратно перевернуть (можно с помощью тарелки) и жарить ещё 10 минут с другой стороны до золотистой корочки. Альтернативно – запекать в разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут.
Подавать горячим, со свежими овощами или сметаной.
КБЖУ на 100 г – 198,0/9,5/12,0/13,0 (из них клетчатка – 1,0 г, натуральные сахара – 1,8 г, крахмал и сложные углеводы – 10,2 г).
Автор рецепта – Marina Marina
