Тесто, прямо скажу, непростое.
✔ 150 г миндальной муки;
✔ Сыр моцарелла – 200 г;
✔ Сметана – 100 г;
✔ 4 ч. л. ксантановой камеди;
✔ Чесночный порошок, соль – по вкусу;
✔ Яйца – 3 шт.;
✔ Сода – ½ ч. л.;
✔ Уксус – ½ ч. л.
Смешать муку, камедь, сухие ингредиенты. Моцареллу растопить, добавить сметану, перемешать.
Вбиваем яйца и соду, погашенную уксусом и вмешиваем сухие ингредиенты (у меня это делает тестомесилка).
Оставляем тесто отдохнуть, и готовим начинку.
Начинка:
✔ Фарш говяжий – 300 г;
✔ Лук – ½ шт.;
✔ Масло растительное – 1 ст. л. (для обжаривания фарша).
Фарш я обжарила с луком и остудила.
Тесто разделила на 10 частей и тонко раскатала через пергаментную бумагу. А дальше делаем как и обычные пирожки — кладем начинку и защипываем. С тестом работать аккуратно, но оно не рвется.
Сверху посыпать кунжутом.
Выпекала я на гриле на режиме «Выпечка», 170 градусов 15 минут. Думаю, что и в духовке столько же по времени займет.
Тесто все-таки далеко от привычного, но пирожки радуют глаз, да и вкусные в любом случае.
КБЖУ на 100 г — 314/19,0/24,7/5,1.
Автор рецепта – Ayash Strickland
Расчёт КБЖУ сделан с помощью Telegram-чат-бота https://t.me/vesipitaniebot
© Почтенный возраст Online и Рецепты для диабетиков
