Риет (или рийет) – это разновидность «грубого» паштета. Годится как для повседневного завтрака, так и для канапе или тарталеток.
✔ Скумбрия охлаждённая — 1 тушка;
✔ Йогурт греческий 5% (или сметана 15%) — 80 г;
✔ Грецкие орехи (очищенные) — 20 г;
✔ Семечки подсолнуха очищенные — 10 г;
✔ Семена кунжута — 5 г;
✔ Перец болгарский — 50 г;
✔ Лимонный сок — 1 ст. л.;
✔ Специи (хмели сунели, базилик, куркума, соль, перец) — по вкусу.
Сначала сварила овощной бульон (лук, морковь, сельдерей, 1,5 л воды).
Потом опустила туда скумбрию очищенную без головы, и варила ровно 10 минут.
Достаем скумбрию, и разбираем на волокна. Ни в коем случае не измельчать блендером! Желательно, чтобы кусочки скумбрии оставались крупными фракциями.
Добавляем к скумбрии или йогурт, или сметану, или мягкий творог — у кого что есть, а также мелко нарубленную дольку сладкого перца. По желанию можно добавить зёрна граната.
Также добавляем орех грецкий, подсушенный на сковороде. У меня еще семечки подсолнуха и кунжута. Если смесь получилась суховатая, добавляем бульона, в котором варили скумбрию.
Доводим блюдо до вкуса любимыми специям. Это могут быть хмели сунели, базилик, куркума, мускатный орех.
Поливаем всё соком лимона, и перемешиваем.
КБЖУ на 100 г (с йогуртом) — 185/14,6/13,5/1,8. Со сметаной калорийность вырастет до 198 ккал, а жирность – до 15,0 г на 100 г.
Автор рецепта – Наталья Скоробогатая
Расчёт КБЖУ сделан с помощью Telegram-чат-бота https://t.me/vesipitaniebot
© Почтенный возраст Online и Рецепты для диабетиков
