Для теста:
✔ Цветная капуста (вес соцветий без листьев)- 500-600 г;
✔ Яйца СО – 3 шт.;
✔ Сыр тертый (у меня чеддер) – 50 г;
✔ Соль – щепотка;
✔ Специи – по вкусу.
Для посыпки:
✔ Кунжут – 2 ч. л.
Соцветия цветной капусты смолоть максимально мелко, в идеале в муку-крупку.
Смешать в миске капусту, яйца, тертый сыр, семечки, посолить, добавить любые специи по вашему вкусу, замесить массу по консистенции песочного теста.
Разогреть духовку до 180 С. Противень застелить пергаментом, ничем не смазывать. Выложить мокрыми руками массу на противень, сформировать ролл размером примерно 30 на 40. Посыпать кунжутом.
Запекать до румяной корочки около 30 минут или по вашей духовке.
Ролл вынуть из духовки, перевернуть на полотенце или тефлоновый коврик, снять бумагу, остудить.
Смазать ролл, выложить начинку, очень осторожно свернуть в рулет, края ровно обрезать.
В качестве начинки можете взять все, что любите. У меня лист смазан мягким творогом (80 г), а на него положены ломтики соленого лосося (80 г), листья салата (20 г), перья красного лука (15-20 г), несколько шариков рассольной моцареллы (40 г), черри (3-4 шт.) и немного семечек (5 г).
По желанию разделить ролл на 2 порции, так удобнее есть.
КБЖУ «основы» для ролла (на 100 г) – 104,2/7,5/6,6/4,9 (из них клетчатка – 2,3 г, натуральные сахара – 2,0 г, крахмал и сложные углеводы – 0,6 г).
КБЖУ готового ролла на 100 г – 116,5/9,3/7,2/4,1 (из них клетчатка – 1,7 г, натуральные сахара – 1,8 г, крахмал и сложные углеводы – 0,6 г).
Автор рецепта – Елена Некрасова
