Для ромштекса:
✔ Говядина (вырезка или тонкий край) – 200 г;
✔ Розмарин свежий – 3 г (1 веточка);
✔ Соль крупная – 2 г;
✔ Перец чёрный крупномолотый – 2 г;
✔ Масло растительное для жарки – 5 г.
Ромштекс. Мясо (говядину) оставила на час при комнатной температуре, затем промакнула салфеткой.
Обжарила на сильном огне по три минуты с каждой стороны вместе с веточкой розмарина.
Затем завернула в фольгу на несколько минут.
Уже в тарелках посыпала крупной солью и крупно помолотым чёрным перцем.
А к мясу гороховая каша и салат с ягодами и фруктами.
КБЖУ ромштекса на 100 г – 215,0/22,0/13,5/0,0 (из них клетчатка – 0,0 г, натуральные сахара – 0,0 г, крахмал и сложные углеводы – 0,0 г).
Для гороховой каши:
✔ Горох сухой колотый – 80 г;
✔ Вода – 200 мл;
✔ Соль – 2 г.
Горох промыть, залить холодной водой и оставить на 2–3 часа для набухания (или на ночь).
Воду слить, залить свежей водой (200 мл), довести до кипения, убавить огонь и варить под крышкой 40–60 минут до мягкости, периодически помешивая.
В конце варки посолить. При желании можно пюрировать или оставить с кусочками.
КБЖУ каши из гороха (на 100 г) – 115,0/6,5/0,8/18,5 (из них клетчатка – 4,0 г, натуральные сахара – 1,0 г, крахмал и сложные углеводы – 13,5 г).
Салат с грейпфрутом, нектарином и ежевикой
✔ Грейпфрут – 80 г (кружок без кожуры);
✔ Нектарин, нарезанный кубиком – 30 г;
✔ Ежевика – 20 г (3–4 шт.);
✔ Салат-микс – 30 г;
✔ Маш пророщенный – 5 г (щепотка);
Заправка — по желанию.
КБЖУ на 100 г – 52,0/1,2/0,3/10,5 (из них клетчатка – 1,8 г, натуральные сахара – 8,0 г, крахмал и сложные углеводы – 0,7 г).
КБЖУ всего ужина или обеда (170 г мяса, 180 г каши, 160 г салата) – 622/47,0/24,3/50,8. Можно поделить на двоих.
Автор рецепта – Оленька Зелёная
