✔ Горбуша свежемороженая – 1 шт. (≈ после разделки 450-500 г чистого филе);
✔ Лимон (сок) — 1 ст. л.;
✔ Соус соевый (без сахара) — 1 ст. л.;
✔ Специи для рыбы — по вкусу (≈ 3 г).
✔ Маш (сухой) — 70 г (≈ ⅓ стакана);
✔ Жир индейки — 30 г (по кусочку в каждый рулетик);
✔ Бульон индейки (несоленый) — 200 мл;
✔ Сыр твердый тёртый — 50 г.
Рыбу почистила, распластовала, сняла кожу, удалила кости. Все эти операции стоит делать, когда рыба ещё не совсем разморозилась — тогда лучше получается. Из каждого пласта получилось по два куска на рулетики (всего 4 рулетика).
Сбрызнула лимоном, соевым соусом, посыпала специями для рыбы. Особенно не извращаясь, начиняла просто отварным машем (вместо маша можно отварить, например, чечевицу).
Маленькая хитрость — в каждый рулетик добавила кусочек нутряного жира индейки — для сочности.
Если не получается скрутить — зубочистки в помощь!
На сковородку вылила чашку бульона из индейки. Сверху засыпала сыром и в духовку на полчаса.
КБЖУ на 100 г – 172/15,3/9,3/5,2 (из них клетчатки ≈1,4 г, крахмала и сложных углеводов – 3,8 г).
Автор рецепта – Людмила Высочина
