✔ Фасоль красная сухая — 180 г (после варки ≈ 400 г);
✔ Лук — 2 средние луковицы;
✔ Масло растительное — 30 г (2 ст.л.);
✔ Кинза свежая — 30 г (пучок);
✔ Грецкие орехи — 50 г;
✔ Гранат (зерна) — 60 г (≈ ½ среднего граната);
✔ Соль, перец черный молотый — по вкусу.
Вероятно, этот грузинский салат из красной фасоли (лобио) понравится всем. Главное — в нём нет ничего, что нельзя диабетикам.
Фасоль отварить, посолить, когда будет почти готова. Не переварить!
Лук нарезать кубиком и поджарить на растительном масле. Добавить фасоль и ещё немного поджарить всё вместе.
Добавить нарезанную кинзу, измельчённый на тёрке грецкий орех (можно без) и зерна граната. Чуть поперчить и перемешать.
КБЖУ на 100 г – 144,2/5,1/8,0/13,8 (из них клетчатка – 3,5 г, натуральные сахара – 5,0 г, крахмал и сложные углеводы – 5,3 г).
Автор рецепта – Wams Gemer
