✔ Мука подсолнечная – 100 г;
✔ Семечки подсолнечника (целые ядра) – 60 г;
✔ Стружка кокосовая – 40 г;
✔ Шоколад горький на стевии – 40 г;
✔ Какао-тёртое (или какао-порошок) – 10 г;
✔ Изолят соевый – 20 г;
✔ Белок яичный – 30 г (1 шт.);
✔ Масло растительное рафинированное – 15 г (1 ст. л.);
✔ Вода тёплая – ~60 мл;
✔ Корица молотая – 2 г (½ ч. л.);
✔ Соль – 1 г (щепотка);
✔ Стевия – по вкусу.
В миске смешайте подсолнечную муку, целые семечки подсолнечника, кокосовую стружку, соевый изолят, корицу и соль. Перемешайте до однородного состояния.
Растопите горький шоколад вместе с какао-тёртым на водяной бане или в микроволновке до жидкого состояния. Снимите с огня.
Взбейте яичный белок в крепкую устойчивую пену. Если шоколад совсем несладкий, добавьте стевию на этом этапе.
Вылейте растопленный шоколад в сухую смесь, добавьте растительное масло и взбитый белок.
Аккуратно перемешайте лопаткой снизу вверх до равномерного распределения ингредиентов. Масса должна напоминать однородную рассыпчатую крошку.
Вливайте тёплую воду по 1 столовой ложке, каждый раз тщательно перемешивая. Остановитесь, когда масса станет похожа на влажную крошку, которая при сжатии слипается, но не растекается. Обычно требуется 50–70 мл воды.
Выложите массу в пищевой контейнер или форму небольшого размера, плотно утрамбуйте ложкой или руками.
Уберите халву в холодильник минимум на 1 час (лучше на 2). Затем нарежьте на кусочки, и уже можно есть.
Хранить в плотно закрытом контейнере в холодильнике.
КБЖУ на 100 г – 390,0/14,0/32,0/9,0 (из них клетчатка – 4,5 г, натуральные сахара – 1,0 г, крахмал и сложные углеводы – 3,5 г).
Автор рецепта – Галина Сасыкова
