Для теста:
✔ Яйцо куриное — 1 шт.;
✔ Йогурт греческий 2% — 100 г;
✔ Эритрит — 125 г;
✔ Разрыхлитель — 10 г;
✔ Молоко 2,5% — 125 г;
✔ Какао-порошок — 30 г;
✔ Мука соевая — 30 г;
✔ Мука из зелёной гречки — 120 г.
Для помадки (ганаша):
✔ Какао-порошок (тертое какао) — 30 г;
✔ Молоко 2,5% — 50 г;
✔ Фитпарад 7 (сахарозаменитель) — 10 г.
Для украшения:
✔ Черника (свежая или замороженная) — 30 г.
Смешать все ингредиенты: яйцо, йогурт, эритрит, разрыхлитель, молоко, какао и муку. Выложить тесто в разъемную форму диаметром 20 см. Выпекать на нижней полке в разогретой до 200°C духовке 35 минут. Остудить кекс, украсить по желанию.
Помадка (ганаш):
Растопить молоко и тертое какао в микроволновой печи. Размешать до однородной массы. Покрыть кекс ганашем и украсить ягодами.
КБЖУ на 100 г – 156,0/9,6/4,9/19,7 (из них клетчатка – 4,2 г, натуральные сахара – 6,0 г, крахмал и сложные углеводы – 9,5 г).
Автор рецепта – Татьяна Симакова
