Для бисквита:
✔ Яйца — 2 шт.;
✔ Геркулес (овсяные хлопья, смолотые в муку) —5 ст. л.;
✔ Отруби ржаные —2 ст.л.;
✔ Йогурт греческий 2% — 120 г;
✔ Сода пищевая —0,5 ч.л.;
✔ Какао-порошок —2 ст.л.;
✔ Эритрит — 3 г;
✔ Соль — 2 г.
Для крема:
✔ Йогурт греческий 2% — 250 г;
✔ Арахис (измельчённый) — 40 г;
✔ Цедра мандарина —2 ст.л.;
✔ Эритрит — 1 г.
Для помадки (ганаша):
✔ Какао-порошок —1 ст.л.;
✔ Эритрит — 2 г;
✔ Масло сливочное 82,5% — 30 г;
✔ Молоко 2,5% — 50 г.
Бисквит:
В греческий йогурт добавить соль, подсластитель и соду, оставить на несколько минут для реакции. Затем добавить ржаные отруби, какао-порошок и смолотый в муку геркулес, перемешать венчиком до однородной массы. Выпекать в микроволновой печи 5 минут. Готовый бисквит разрезать на три коржа.
Крем:
Смешать греческий йогурт с подсластителем. Промазать кремом коржи, посыпая каждый слоем измельчённого арахиса и цедры мандарина.
Ганаш:
Смешать какао-порошок с подсластителем, добавить молоко и сливочное масло. Нагревать на водяной бане до однородности. Покрыть ганашем верх торта. Убрать в холодильник для стабилизации.
КБЖУ на 100 г – 171,4/10,9/10,5/10,5 (из них клетчатка – 2,5 г, натуральные сахара – 5,5 г, крахмал и сложные углеводы – 2,5 г).
Автор рецепта – Галина Сасыкова
