На 2 порции:
Для «песочного» слоя:
✔ Миндальная мука — 4 ст. л.;
✔ Масло сливочное — 1 ст. л.;
✔ Кофе эспрессо крепкий — 30 мл;
✔ Подсластитель эритритол (или другой) — 2 ст. л. (для кофе);
✔ Корица молотая — 0,5 ч. л.;
✔ Соль — 1 щепотка.
Для крема:
✔ Сыр маскарпоне — 2 ст. л.;
✔ Сливки 33% — 50 мл;
✔ Подсластитель эритритол (ванильный) — по вкусу (1-2 ч. л.);
Для украшения:
✔ Шоколад тёмный (от 85%) — 10 г.
Миндальную муку обжарить на сухой сковороде до легкого золотистого цвета (при помешивании! Не сожгите — миндальная мука очень быстро обжаривается).
К горячей муке добавить 1 ст. ложку сливочного масла, хорошо смешать.
Заварить крепкий кофе (30 мл) с 2 ст. ложками Эритритола, корицей и щепоткой соли.
Смешать муку и кофе — это вместо печенья в классическом рецепте.
2 ст. ложки маскарпоне и 50 мл 33% сливок (подсластитель по вкусу, я кладу Эритритол с запахом ванили. Делаю сама — храню часть сахарозаменителя в емкости с ванильными палочками).
Взбить маскарпоне и сливки до устойчивых пиков. Это крем.
В подходящую ёмкость выложить слоями миндальную массу (по консистенции она будет как сырое песочное тесто) и сливочный крем.
Последний слой — крем. Посыпать тертым чёрным шоколадом.
Поставить в холодильник для закрепления.
Готовится недолго, возни никакой (если показалось по описанию).
КБЖУ на 100 г — 320/6,0/30,0/6,5 (из них усваиваемых – 3,5).
Автор рецепта – Наталья Кобзарева
Расчёт КБЖУ сделан с помощью Telegram-чат-бота https://t.me/vesipitaniebot
© Почтенный возраст Online и Рецепты для диабетиков
