✔ Сливки 33% — 500 мл (или ~480 г);
✔ Подсластитель (стевия, эритрит) — по вкусу;
✔ Камедь ксантановая — 1 ч.л. (около 3 г);
✔ Ванилин — 2 г (или экстракт ванили);
✔ Орехи кедровые — 1 ст.л. (около 10 г);
✔ Стружка кокосовая — 1 ст.л. (около 5 г);
✔ Шоколад 90% какао — 20 г (1/5 стандартной плитки) или готовая шоколадная глазурь.
В холодную глубокую миску вылить сливки. Добавить подсластитель, камедь ксантановую и ванилин.
Взбивать миксером на высокой скорости до образования устойчивых пиков и густой, пышной массы (как на крем).
Полученную массу переложить в форму для заморозки (лоток, порционные формы или силиконовую форму). Разровнять.
Убрать форму в морозильную камеру минимум на 6 часов, лучше на ночь, до полного застывания.
Перед подачей растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами, помешивая, до жидкого состояния.
Быстро вынуть замороженный торт из формы, полить растопленным шоколадом (он застынет почти мгновенно!).
Украсить кокосовой стружкой и кедровыми орешками. Подавать сразу или вернуть в морозилку до момента подачи.
КБЖУ на 100 г — 307/2,5/31,2/3,6.
Автор рецепта – Галина Сасыкова
Расчёт КБЖУ сделан с помощью Telegram-чат-бота https://t.me/vesipitaniebot
© Почтенный возраст Online и Рецепты для диабетиков
