✔ Яйцо — 2 шт;
✔ Сыр творожный – 100 г;
✔ Тёртое яблоко – 50 г;
✔ Мука из абрикосовой косточки – 40 г;
✔ Мука из зелёной гречки — 35 г;
✔ Клейковина — 25 г;
✔ 50 г жареных семечек;
✔ Разрыхлитель — 2г (0,5 ч.л.);
✔ Соль — 1 г. (щепотка);
✔ Сахзам — по вкусу
Очистить и натереть яблоко на крупной тёрке. На сухой сковороде обжарить очищенные семечки.
В глубокой миске взбейте яйца. Добавьте творожный сыр и натёртое яблоко, тщательно перемешайте до однородной консистенции.
В отдельной ёмкости смешайте сухие ингредиенты: муку из абрикосовых косточек, муку из зелёной гречки, клейковину, разрыхлитель, соль и сахзам. Перемешайте венчиком, чтобы равномерно распределить разрыхлитель и соль.
Постепенно вводите сухую смесь в жидкую, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Замесите тесто.
Добавьте жареные семечки и аккуратно перемешайте, равномерно распределяя их по всему объёму теста.
Разогрейте вафельницу. Слегка смажьте рабочие поверхности маслом.
Выложите порцию теста в вафельницу (1-2 ст.л.).
Закройте вафельницу и выпекайте до готовности — обычно 5-8 минут до румяности.
Советы:
Перед добавлением в тесто убедитесь, что семечки остыли — горячие могут изменить консистенцию теста.
Если тесто кажется слишком густым, можно добавить немного тёртого яблока или воды (по 1–2 ст. л.), чтобы добиться удобной для выпекания текстуры.
Для более яркого вкуса можно добавить в тесто специи (корицу, мускатный орех) или цедру лимона.
Готовые вафли можно хранить в герметичном контейнере до 3 дней либо заморозить для более длительного хранения.
КБЖУ на 100 гр: 248,6/15,9/15,4/10,4 (Из них 5,9 г приходится на клетчатку, а остальные (10,4 г−5,9 г=4,5 г) — это усвояемые углеводы.
Автор рецепта – Галина Макарова
