✔ Маш (бобы мунг, сухие) – 150 г;
✔ Печень говяжья – 300 г;
✔ Молоко (2,5% жирности) – 100 мл (для замачивания);
✔ Отруби пшеничные – 20 г;
✔ Масло растительное для жарки – 20 г;
✔ Соль – по вкусу;
✔ Перец чёрный молотый – по вкусу
Сегодня на ужин приготовила впервые маш — увидела в магазине и взяла на пробу. Варила, как написано на пакете — промыть и залить холодной водой в пропорции 1:2, варить до готовности (25–30 минут после закипания), готовый маш откинуть на дуршлаг.
А к нему ещё пожарила говяжью печень: нарезала на кусочки и на час замочила в молоке. Затем молоко слила, слегка обваляла в молотых отрубях и обжарила с обеих сторон буквально по две минуты. Естественно, посолила чуть-чуть и поперчила.
Вкусно получилось. На вкус маш напоминает горох, только зелёный.
Общий вес готовых маша и печени – 520 г.
КБЖУ на 100 г – 155,0/13,5/6,0/12,5 (из них клетчатка – 2,5 г, натуральные сахара – 1,5 г, крахмал и сложные углеводы – 8,5 г).
Автор рецепта – Наталья Володарская
