✔ Соевая мука — 120 г (можно взять обезжиренную или обычную; иногда в рецептах используют соевый изолят — чистый соевый белок, но его нужно меньше);
✔ Яйца — 2 шт.;
✔ Молоко — 200 мл;
✔ Сливки (35% жирности) — 75 мл;
✔ Разрыхлитель — 5 г;
✔ Соль — 3 г;
✔ Растительное масло — 50 мл;
✔ Подсластитель (стевия, эритрит или другой) — по вкусу.;
✔ Ванилин — по желанию для аромата.
Взбейте яйца с подсластителем до пышной массы.
Добавьте сливки и продолжайте взбивать до однородности.
Влейте молоко и ещё раз всё хорошо перемешайте.
В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты: соевую муку, разрыхлитель и соль.
Постепенно вводите сухую смесь в яично-сливочную массу, аккуратно перемешивая, чтобы не было комочков.
Влейте растительное масло и ещё раз перемешайте до получения однородного теста.
Разогрейте вафельницу. Перед выпеканием слегка смажьте панели маслом (можно обойтись минимальным количеством).
Выкладывайте тесто столовой ложкой на порцию и выпекайте до румяной корочки. Время может варьироваться в зависимости от модели вафельницы, поэтому ориентируйтесь на цвет. Я выпекала по 4 минуты.
С данного «замеса» получается 10 вафель.
КБЖУ на 100 г – 295,0/10,5/22,0/9,5 (из них клетчатка – 2,7 г, натуральные сахара – 2,8 г, крахмал и сложные углеводы – 4,0 г).
Автор рецепта – Наталья Шатова
