✔ Рыба потрошеная без головы — 1000 г;
✔ Вода — 1200 мл;
✔ Лук —1 средняя луковица;
✔ Морковь —1 шт.;
✔ Сельдерей (стебли) — 2 стебля;
✔ Соль, перец горошком, лавровый лист — по вкусу;
✔ Желатин — 25 г (≈ 1,5 ст.л.);
✔ Вода для разведения желатина — 100 мл (по инструкции).
Рыба — любая, у меня в этот раз пикша без головы.
Рыбу моем, чистим, режем на кусочки, заливаем холодной водой, и ставим вариться.
Ближе к концу посолить, перец, лавровый лист. С момента закипания варим 30-40 мин.
В это время разводим желатин, как написано, они разные: простой, для рыбного заливного, для холодца. У меня в этот раз для холодца.
Остужаем «варево», убираем все лишнее, раскладываем рыбу в форму для заливного, украшаем или нет, и заливаем смесью бульона с желатином.
Охлаждаем.
КБЖУ на 100 г – 36/8,3/0,3/0,7.
Автор рецепта – Ирина Павленко
