✔ Судак (потрошеный, без головы) — ≈1000 г;
✔ Лук —3-4 крупные луковицы;
✔ Кабачок — 300 г;
✔ Морковь —2 шт.;
✔ Картофель —3 шт.;
✔ Лимон—1 крупный;
✔ Масло растительное — 1 ст. л.;
✔ Соль, перец — по вкусу.
Судака помыть, почистить, выпотрошить, обрезать плавники и голову.
Лук нарезать полукольцами (много, головки 3-4 крупные), кабачок – кружочками, морковь тонкими колечками, тонкими пластинами картофель (можете и не есть его, но «семья-то большая»).
Рыбку нужно надрезать с обеих сторон поперек тушки, чтобы мелкие косточки лучше пропеклись (хотя в судаке их немного). Посолить, черным перцем поперчить, полить лимонным соком, выжимая его на рыбу, уложить поверх овощей тонкие дольки лимона.
Сбрызнуть чуть-чуть растительным маслом, накрыть фольгой и духовку на 20 минут с температурой 180 градусов.
Вынули, сняли фольгу и снова в духовку, но уже на жар 200 и 5-10 минут. Корочка будет даже без сыра и майонеза! Следите, чтобы подрумянилась, но не сгорела.
Овощи нарезать нужно очень тонко, чтобы за такое короткое время пропеклись.
Рыбку можно взять и треску, и минтая, главное, чтобы была хорошая и не очень жирная. Со щукой тоже отменно получается.
КБЖУ на 100 г (с учётом овощей) – 65/7,2/1,3/6,2 (из них клетчатки – 1 г, крахмала и сложных углеводов – 3,8).
Автор рецепта – Ольга Лобачёва
