Ингредиенты для блина:
✔ Яйцо – 1 шт.;
✔ Мука гороховая –1 ч. л.;
✔ Мука ржаная обдирная –1 ч. л.;
✔ Соль – по вкусу (≈ 1 г);
✔ Вода питьевая – 50–70 мл.
Начинка:
✔ Карбонад домашний (отварная или запечённая свинина) – 30 г;
✔ Сыр (45–50%) – 20 г;
✔ Укроп свежий – 5 г;
✔ Кабачок – 10 г;
✔ Помидор – 20 г;
✔ Специи (перец, паприка и др.) – по вкусу.
В миске взбить яйцо с солью и водой. Добавить гороховую и ржаную муку, тщательно перемешать до однородного теста без комочков.
Разогреть сухую сковороду с антипригарным покрытием. Вылить тесто, распределяя по дну, и обжаривать блин с двух сторон до золотистого цвета.
На готовый блин выложить начинку: тонко нарезанные карбонад, сыр, кабачок и помидор, посыпать рубленым укропом и специями. Свернуть блин конвертом или рулетом.
Ряженка с крыжовником
✔ Ряженка (2,5–4% жирности) – 150 г;
✔ Крыжовник (свежий или замороженный) – 70 г;
✔ Цедра мандарина – по вкусу (≈ 2 г).
Крыжовник промыть, обсушить. В пиалу налить ряженку, добавить ягоды крыжовника и натёртую цедру мандарина. Перемешать и подавать к столу.
КБЖУ блина с начинкой (на 100 г) – 152,0/10,2/8,5/7,8 (из них клетчатка – 1,2 г, натуральные сахара – 1,3 г, крахмал и сложные углеводы – 5,3 г).
КБЖУ ряженки с крыжовником (на 100 г) – 75,0/3,1/3,8/7,0 (из них клетчатка – 1,6 г, натуральные сахара – 5,2 г, крахмал и сложные углеводы – 0,2 г).
КБЖУ на порцию завтрака (≈ 442 г) – 476/28,1/26,2/35,2.
Автор рецепта – Галина Сасыкова
