Для теста:
✔ Мука ржаная обдирная — 200 г;
✔ Отруби ржаные — 20 г;
✔ Солод ржаной — 8 г (не обязательно);
✔ Мука кокосовая — 20 г (не обязательно);
✔ Масло растительное — 1 ст. л.;
✔ Йогурт греческий 2 % — 120 г;
✔ Сода — 0,5 ч. л.;
✔ Соль — 0,5 ч. л.
Для начинки:
✔ Фарш из индейки — 200 г;
✔ Сыр тёртый – 100 г;
✔ Кетчуп – 1-2 ст. л.;
✔ Помидор — 1 шт.;
✔ Ветчина — 30 г;
✔ Оливки — 5 шт.
В йогурт добавить соду для начала гашения. Затем ржаной солод заливаю небольшим количеством кипятка, растворяю и сразу же выливаю к йогурту.
Жду минут 5, и добавляю соль (можно с пряностями, можно обычную), муку, отруби, масло.
Замешиваю тесто — мягкое, эластичное, приятное в руках.
Выложив тесто на пекарскую бумагу, руками распределяю основу для пиццы нужного диаметра и толщины (у меня вышло приблизительно 24 см).
Руки и бумагу смазывала слегка растительным маслом.
Основу слегка присыпала сыром, фарш индейки выложила тонким слоем на сыр, практически как бы втёрла в основу.
На индейку — немного кетчупа, помидор, ветчину, оливки, сыр.
Духовка уже разогрета до 190 градусов, режим «конвекция и гриль», выпекать 20-25 минут.
КБЖУ на 100 г — 196/12/8/19,6.
Автор рецепта – Галина Сасыкова
© Почтенный возраст Online и Рецепты для диабетиков
