Рубрика: Ужины
Рыба с маринованным фенхелем и вкуснейшим соусом
Форель жареная с маринованным фенхелем и соусом из свеклы с хреном. Для рыбы: ✔ Форель (филе) —…
Булгур с индейкой в сливочно-чесночном соусе
✔ Булгур (сухой) — 120 г; ✔ Индейка (грудка, филе) — 200 г; ✔ Масло растительное —…
Азу. «Облегчённый» вариант
✔ Куриное филе (грудка) – 400 г; ✔ Лук репчатый – 100 г (1 средняя луковица); ✔…
Запечённая рыба с простым салатом
✔ Тунец (филе) — 300 г; ✔ Соль, перец — по вкусу.; Для соуса: ✔ Майонез домашний…
Капустные голубцы с перловкой и грибами в пароварке
Для начинки: ✔ Перловка (сухая) — 120 г; ✔ Капуста пекинская — 150 г; ✔ Капуста белокочанная…
Овощной крамбл
В английской кухне крамбл — это десерт с крошкой из песочного теста. Взяв за основу способ его…
Филе хека с корнем сельдерея на ужин
✔ Хек (филе) — 300 г; ✔ Корень сельдерея — 200 г; ✔ Квашеная капуста — 150…
Курица и овощи в рукаве для запекания
✔ Курица (тушка, средняя) — 1500 г (после запекания ≈ 1100 г); ✔ Чеснок — 10 г…
Салат «Капрезе»
✔ Помидоры свежие — 150 г (1-2 шт., среднего размера); ✔ Сыр Моцарелла (шарики) — 100 г;…
Шампиньоны, фаршированные творогом
✔ Шампиньоны (шляпки для фарширования, ножки для начинки) — 200 г; ✔ Творог 5% — 100 г;…
Папоротник, тушёный с мясом
Солёный папоротник-орляк. Во-первых, это вкусно. Тушёный папоротник похож на спаржу и грибы одновременно. Во-вторых, это полезно. В…
Питательный салат из цветной капусты с грецким орехом и зеленью
✔ Цветная капуста — 400 г; ✔ Грецкие орехи — 40 г; ✔ Зелень (зеленый лук, сельдерей,…
Курица с апельсинами
Для курицы и маринада: ✔ Курица (тушка) — 1500 г (1,5 кг); ✔ Сметана 15% — 60…
Стейк из краснокочанной капусты с адыгейским сыром и песто
✔ Капуста краснокочанная — 300 г (1 стейк толщиной 2 см); ✔ Масло оливковое — 10 г…
Запеканка с говядиной в лаваше
✔ Лист тонкого лаваша — 1 шт. (80 г); ✔ Говяжий фарш — 400 г; ✔ Лук…
Куриные шашлычки на сковородке
Для шашлычков (на 5-6 шпажек): ✔ Куриное филе (грудка) — 400 г; ✔ Соль — 3 г…
Салат из фасоли с грецким орехом
✔ Фасоль красная сухая — 180 г (после варки ≈ 400 г); ✔ Лук — 2 средние…
Рыба с овощами
✔ Лосось (или камбала, или скумбрия) — 300 г; ✔ Фасоль стручковая замороженная — 100 г; ✔…
Котлеты из куриной грудки
Такие котлеты или бифштексы делали многие. Раньше делала из свинины, теперь — из куриной грудки. Куриную грудку…
Салат с сельдереем и редиской
На две-три порции: ✔ Сельдерей черешковый — 100 г; ✔ Огурец свежий —1 средний; ✔ Лук шалот…
Ужин быстрый и ленивый
У меня всегда в морозилке запас домашних котлет (баранина + курица + свинина). Делаю их, само собой,…
Мясо по-французски
✔ Свиная вырезка (постная) — 400 г; ✔ Горчица зернистая — 15 г (1 ст.л.); ✔ Горчица…
Лосось на «подушке» из сладкого перца
✔ Филе горбуши (или другой красной рыбы) без кожи – 700 г; ✔ Перец сладкий (красный и…
Яркий и вкусный салат «Тбилиси»
Яркий и вкусный салат «Тбилиси» ✔ Говядина отварная — 250 г; ✔ Лук красный — 1 крупный….
Запеканка из цветной капусты с индейкой
✔ Цветная капуста — 600 г; ✔ Филе бедра индейки — 300 г; ✔ Яйца — 2…
Овощной салат с заправкой из зерненного творога в сливках и соусом песто
✔ Помидоры – 300 г; ✔ Лук красный – 100 г; ✔ Зелень рубленая – 3-4 ст….
Запечённое филе скумбрии
Скумбрию (2 тушки) помыть под проточной водой, удалить голову и плавники, разрезать вдоль брюшка, разобрав на филе,…
Белковый салат с индейкой и красной фасолью
✔ Фасоль красная консервированная (без жидкости) – 150 г; ✔ Морковь корейская острая – 170 г; ✔…
«Сыроедный» салат «Метёлка»
Салат простой, быстрый и очень вкусный, а главное — полезный! ✔ Свекла — 1 шт.; ✔ Морковь…
Камбала со шпинатом, припущенным на кокосовом молоке
Камбала, пожаренная на смазанной маслом кисточкой антипригарной сковороде, и припущенный на кокосовом молоке шпинат. Камбала у меня…
Запечённые хек и капуста
Для капусты: ✔ Капуста — 300 г (2 стейка-кругляша по 150 г); ✔ Сливки домашние (30%) —…
Зеленый салат с кальмарами
Красивый изумрудный цвет салата – гарантия большого количества калия в блюде, а добавка кальмара обогатит салат чистым…
Карп, запечённый на капусте
Для овощной подушки и начинки: ✔ Капуста — 600 г; ✔ Лук—2 шт.; ✔ Перец болгарский —2…
Роллы с перловкой вместо риса
✔ Для основы: ✔ Перловка (сухая) — 150 г; ✔ Вода для варки перловки — 450 мл…
«Шпроты» домашнего приготовления
✔ Салака (свежемороженая) —2 кг; ✔ Вода (кипяток для заварки и шелухи) —2×500 мл; ✔ Чай черный…
Салат «Ташкент» («вариации на тему»)
✔ Язык варёный (говяжий) — 200 г; ✔ Редька зеленая —½ шт.; ✔ Лук —1 шт.; ✔…
Запечённая скумбрия
✔ Скумбрия мороженая —2 шт. по 450 г; ✔ Масло растительное—2 ст. л.; ✔ Лимонный сок —1…
Мясо в сухом маринаде
Сухой маринад — отличная вещь для постной свинины, курицы и индейки. Обычно беру карбонад (реже — шейку),…
Овощи «в мундире», запечённые в микроволновке
Это мой обычный гарнир к кусочку курицы или рыбы на обед. Нечищенные овощи: ✔ Картофель (небольшой) —…
Рулетики из горбуши
✔ Горбуша свежемороженая – 1 шт. (≈ после разделки 450-500 г чистого филе); ✔ Лимон (сок) —…
Запечённый судак с овощами
✔ Судак (потрошеный, без головы) — ≈1000 г; ✔ Лук —3-4 крупные луковицы; ✔ Кабачок — 300…
Овощной салат, тефтели и гранатовый соус
Для салата: ✔ Капуста – 400 г; ✔ 1 небольшое яблоко; ✔ 1 средний гранат; ✔ Половина…
Филе индейки с нутом в томате
✔ Филе индейки — 300 г; ✔ Нут сухой — 200 г; ✔ Лук — 1 шт.;…
Мясной рулет с варёными яйцами
✔ Фарш куриный — 600 г; ✔ Лук —1 средняя луковица; ✔ Яйцо (сырое, в фарш) —…
Лёгкий салат с сыром Моцарелла
✔ Сыр Моцарелла (мини-шарики или обычный) — 100 г; ✔ Помидоры свежие — 50 г (у меня…
