Рубрика: Перекусы
«Чипсы» из нута с приправами
✔ Нут сухой — 250 г; ✔ Масло оливковое — 2 ст. л.; ✔ Чеснок — 2-3…
Хумус домашний
Хумус — источник растительного белка, полезных жиров (омега-6 из тахини и оливкового масла), железа, кальция, магния и…
Салат «Зимний витамин»
Зимой в любом организме иссякает «заряд» витаминов. Предлагаю пополнить его с помощью очень простого, без «заморочек», вкусного…
Гуакамоле – паста из авокадо
Гуакамоле — блюдо мексиканское, ведущее историю от индейцев-ацтеков. Рецепт у него несложный. Базовое — это авокадо, чеснок,…
Киви с несладкой творожной «намазкой»
✔ Киви – 1 шт. (крупный плод, очищенный); ✔ Творог мягкий обезжиренный (0-1%) — 125 г; ✔…
Запеченный язык в чесночном маринаде
Маринад может быть любым, какой вы любите, можете сделать острым или пряным, добавить любые травы, но обязательно…
Хумус своими руками
Основа хумуса — это нут. А так же тхина (она же тахини, это кунжутная паста с оливковым…
Соус чатни из ферментированных фруктов
Чатни — это оригинальная смесь фруктов, овощей и пряностей, которую подают к основному блюду или выпечке. Мне…
Ферментированные (квашеные) морковные палочки
✔ Морковь свежая — 650 г; ✔ Томатный сок (без соли/сахара) — 900 мл; ✔ Соль крупная…
Холодная запечённая индейка
Нежная, сочная и очень вкусная. Очень просто готовится. Отлично для бутербродов и сэндвичей. Не пропускайте этап замачивания…
Огурцы, маринованные на сахарозаменителе
Рецепт проверенный, делаю не первый год, хорошо хранятся в квартире, хрустящие. Ингредиенты на 3 литровые банки: ✔…
«Какао» из кэроба и кокосового молока
Какао — вкусный согревающий напиток, моментально создающий атмосферу тепла и уюта. А чтобы какао было более полезным,…
Лёгкая закуска — баклажаны, запечённые с помидорами и перцем
✔ Баклажаны – 1 шт.; ✔ Помидоры – 2 шт.; ✔ Перец болгарский – 1 шт.; ✔…
Тыквенная икра
Икра из тыквы нисколько не уступает баклажанной или кабачковой. В сезон тыквы можно приготовить сразу к столу,…
Ферментированный красный лук
✔ Лук красный репчатый — 300 г; ✔ Вода сырая питьевая — чтобы покрывала луковую массу; ✔…
Салат из груши и сыра с плесенью
✓ Груша – 1 шт. (~150 г); ✓ Сыр с голубой плесенью – 50 г;; ✓ Ядра…
Гуакамоле – пюре из авокадо
Гуакамо́ле– холодная закуска «родом» из Мексики, паста из авокадо. ✔ Авокадо – 1 шт.; ✔ Лук –…
Домашний «Адыгейский» сыр
✔ 3 л молока 4-6% жирности (если из магазина, то с коротким сроком хранения; если есть фермерское/домашнее…
Ферментированный соус из авокадо
✔ Авокадо — 1 шт.; ✔ Помидоры — 3 шт. Можно взять побольше, тогда соус будет более…
Котлеты из овощей
Своего рода драники без картошки. Тают во рту, если правильно подойти к процессу приготовления. Можно использовать разные…
Десерт из йогурта, голубики и семян чиа
Десерт к завтраку или на полуденный перекус. ✔ Питьевой йогурт 1% — 180 г; ✔ Семена чиа…
Куриные колбаски
От куриной тушки отделить ножки целиком и грудки. У ножек удалить кости и разрезать, чтобы получилось по…
Паштет из куриной печени и тыквы
Паштет – к завтраку и на возможные перекусы. Из условно неполезного тут тыква (4,4% углеводов, большинство из…
Вяленое куриное филе
Это очень просто. Филе куриной грудки режу на тоненькие полоски и мариную в специях. Я брала хмели…
«Чёрная икра» из семян чиа
✔ 3 ст. ложки семян чиа; ✔ 12 ст. ложек теплой кипяченой или бутилированной воды; ✔ 2…
Малосольные огурцы: любимая еда лета
Настолько любимая, что иногда не оторваться от кастрюльки. Рецептов испробовано много, делала и сухим, и мокрыми методами…
«Зелёный» салат из яблока, груши и киви
Вчера решила поэкспериментировать. Сделала салатик. Ингредиенты: ✔ Киви – 80 г; ✔ Яблоко – 150 г; ✔…
Салат с маргеланской редькой, авокадо и помело
✔ Редька маргеланская (или дайкон) — 100 г; ✔ Сельдерей (стебли) – 50 г; ✔ Авокадо –…
Несладкая творожная масса «со вкусом лета»
Хочу предложить рецепт несложной «намазки» для хлебцев: ✓ Творог (жирность — по вкусу) — 200 г; ✓…
Салат с маргеланской редькой (дайконом)
На 2-3 порции: ✓ Редька маргеланская (или дайкон) -100 г,; ✓ Перец сладкий — 50 г; ✓…
Салат «Грузинский»
✓ Яйца — 3 шт.; ✓ Красный болгарский перец — 1 шт.; ✓ Фасоль варёная или консервированная…
Салат из яблока, редиса и капусты
✓ Яблоко лучше кисловатое) — 40 г; ✓ Редиска — 40 г; ✓ Капуста белокочанная — 80…
Паштет из зелёной чечевицы с орехами
✓ Чечевица зелёная – 200 г; ✓ Лук – 1 шт.; ✓ Орехи рубленные – 100 г;…
Великолепная домашняя бастурма
✔ Говяжья вырезка 1 кг; ✔ Крупная морская соль 1 кг (чем крупнее, тем лучше, чтобы мясо…
«Майонез» и другие соусы на «основе» из яблока и горчицы
Очень люблю всякие соусы. ✔ Вот такой делаю вместо майонеза: Кисловатое яблоко (примерно 100 г) очистить от…
Соленая треска или пикша
Красную рыбку многие солят. Я предлагаю более бюджетный, но не менее вкусный вариант, который и праздничный стол…
Вяленое мясо
Самое время вялить мясо. Без сахара, без консервантов, минимум соли. Соль 2% от веса мяса. Для простоты…
Закуска из тыквы и креветок
✓ 20 замороженных королевских креветок (можно и свежих); ✓ 200 г мякоти тыквы; ✓ 150 г сливочного…
Суфле из куриной грудки
✓ Филе куриной грудки — 500 г; ✓ Сметана 15% — 180 г; ✓ Яйцо — 1…
Домашний сыр «Филадельфия»
✓ Сметана 20% — 300 г; ✓ Йогурт натуральный — 150 г; ✓ Сок лимона — 1,5…
Витаминный микс из яблок и фейхоа
Осенью в период простуд готовлю вот такой «Осенний микс». В равной пропорции беру яблоки и фейхоа. У…
Рулеты из баклажанов с сыром
✓ Баклажаны – 400 г; ✓ Творожный или сливочный сыр – 200 г; ✓ Тёртый сыр (пармезан,…
Капуста, маринованная с добавлением сахарозаменителя
Капусту (примерно 1,5 кг на 3-литровую банку), немного моркови и болгарского перца нашинковала и сложила в банку…
Ферментированные (квашеные) овощи «ускоренным способом»
Вчера поставила на ферментацию ассорти из овощей, ягод, фруктов. А сегодня — через сутки — они почти…
Почти «буженина» из куриной грудки
✓ Филе куриной грудки – 400 г; ✓ Красный перец чили — 1 ч.л.; ✓ Перец черный…
