Хумус — источник растительного белка, полезных жиров (омега-6 из тахини и оливкового масла), железа, кальция, магния и витаминов группы B.
✔ Нут варёный (консервированный или сваренный из сухого) — 240 г (1 чашка);
✔ Паста тахини (кунжутная) — 1 ст. л. (15 г);
✔ Масло растительное (оливковое) — 2 ст. л. (30 мл);
✔ Лимонный сок — сок 1/3 лимона (~15 мл);
✔ Чеснок — 1 зубчик (5 г);
✔ Специи: зира (кумин) молотая, соль — по вкусу (~1-2 г).
Для подачи:
✔ Кедровые орехи — 10 г;
✔ Оливковое масло — 1 ч. л. (5 мл);
✔ Паприка молотая — по желанию.
Чашка вареного нута, столовая ложка тахини, 1 зубок чеснока, соль и молотая зира по вкусу, масло растительное (примерно 2 столовые ложки), сок из трети лимона измельчить вместе в блендере.
Сверху обычно посыпают кедровыми орешками и наливают немного растительного масла.
Хумус можно намазывать на хлеб, макать в хумус свежие овощи — палочки сельдерея, сырую морковку, болгарский перец.
КБЖУ на 100 г – 220/7,1/14,9/14,8. Углеводы — в основном сложные, с высоким (30-35%) содержанием клетчатки.
Автор рецепта – Ольга Архипова
Расчёт КБЖУ сделан с помощью Telegram-чат-бота https://t.me/vesipitaniebot
© Почтенный возраст Online и Рецепты для диабетиков
