✔ Перец болгарский – 1000 г (6–10 шт., зависит от размера);
✔ Лук – 2 шт.;
✔ Морковь – 1-2 шт.;
✔ Помидоры свежие – 4 средних;
✔ Чеснок – 4 зубчика;
✔ Специи (соль, перец, кориандр) – по вкусу;
✔ Масло растительное для жарки – 3–4 ст. л..
Пока ещё болгарский перец по адекватной цене, надо делать! Жареный перец.
Как всегда, все «на глаз», в приблизительных пропорциях.
Перец болгарский моем, вытираем и жарим целиком, лучше под крышкой. Складываем в чистый пакет (перец потом будет легче чистить).
Пока перец «отдыхает», делаем заливку: лук режем тонкой соломкой, морковку трем на мелкой тёрке.
Помидоры заливаем кипятком на несколько минут, потом под холодную воду и снимаем кожицу. Делаем из них сок любым удобным способом (на тёрке или блендером).
Пассеруем лук с морковью, заливаем туда наш помидорный сок, добавляем специи:соль, перец, кориандр, или что вы любите.
Короче, делаем зажарку, выключаем огонь и добавляем туда чеснок – прямо в горячую массу.
Перец очищаем от кожицы, выкладываем на блюдо красивым кружком, сверху нашу заливку — вуаля! Блюдо готово!
КБЖУ на 100 г – 75,0/1,5/4,5/8,0 (из них клетчатка – 2,0 г, натуральные сахара – 4,5 г, крахмал и сложные углеводы – 1,5 г).
Автор рецепта – Матильда Кшесинская
