Фунчоза – «стеклянная» лапша из крахмала бобовых. Самостоятельного вкуса не имеет, но впитывает вкус добавок, соусов или заправок, и становится его органичной частью. Хороша как в салатах, так и в горячих блюдах.
В этом рецепте фунчозы 60 г (сухой). Порция рассчитана на 3-х человек. В каждую тарелку попадает по 20 г фунчозы.
✔ Лапша фунчоза из бобовых – 60 г;
✔ Лук — 80 г;
✔ Морковь — 60 г;
✔ Капуста белокочанная — 220 г;
✔ Кабачок — 170 г;
✔ Сладкий перец — 70 г;
✔ Шампиньоны — 80 г;
✔ Кокосовое молоко — 130 г;
✔ Соевый соус светлый — 2 ч. л.;
✔ Растительное масло — 2 ст. л..
Овощи нашинковать тонкой соломкой.
Сначала обжарить лук, потом морковь и капусту. Потом закладывать в следующей очередности: шампиньоны, сладкий перец и кабачок.
Накрыть крышкой. Убавить нагрев до минимума, и дать слегка протушиться.
Фунчозу залить кипятком и дать набухнуть. Слить кипяток, и отправить лапшу к овощам.
Добавить соевый соус, перемешать. Влить кокосовое молоко, перемешать, увеличить нагрев, чтобы жидкость выпарилась. Как только выпарится — выключать.
Идеально с любыми морепродуктами, но у меня сегодня была тушеная индейка.
КБЖУ фунчозы с овощами на 100 г — 88/1,4/5,8/8,5.
Автор рецепта – Юлиана Виноградова
Расчёт КБЖУ сделан с помощью Telegram-чат-бота https://t.me/vesipitaniebot
© Почтенный возраст Online и Рецепты для диабетиков
