Лёгкий овощной салат с киноа
✔ Киноа (сухая) — 40 г;
✔ Салатная смесь (рукола, айсберг и т.д.) — 50 г;
✔ Огурец свежий — 100 г (1/2 среднего);
✔ Помидор свежий — 100 г (1 небольшой);
✔ Лук красный салатный — 30 г (1/4 небольшой головки);
✔ Заправка (растительное масло (1/2 ст. л.) + бальзамический уксус (1/2 ст. л) — 1 ст.л.;
✔ Соль, перец – по вкусу.
Вес готовой порции — ~345 г.
Тщательно промойте киноа до прозрачной воды, чтобы ушла горечь. Варите в пропорции 1:2 (киноа/вода) 10-15 минут после закипания, пока не вскроются зародыши и не испарится жидкость. Откиньте на дуршлаг.
Обязательно дайте киноа полностью остыть перед добавлением в салат, иначе она сделает салатные листья вялыми.
Большую горсть смеси салатных листьев укладываем на дно салатника. Сверху режем свежий огурец, свежий помидор и салатный лук, белый или красный.
Затем выкладываем киноа, слегка подсаливаем и поливаем заправкой — смесь растительного масла и бальзамического уксуса.
КБЖУ на 100 г — 82/2,5/3,0/10,8.
Можно добавить белка — отварную курицу, индейку или креветки, можно слабосоленую рыбу.
Тогда, например, КБЖУ всего салата (345 г) и 100 г запечённого куриного филе составит 447/~40/~14/~38.
Автор рецепта – Enzhe Pobezhimova
Расчёт КБЖУ сделан с помощью Telegram-чат-бота https://t.me/vesipitaniebot
© Почтенный возраст Online и Рецепты для диабетиков
