✔ Фасоль сухая (красная/пёстрая) — 200 г;
✔ Грибы: свежие — 300 г, или
сухие – 30-40 г;
✔ Лук — 1 шт.;
✔ Масло растительное – 2,5 ст. л. (для жарки);
✔ Грецкие орехи (очищенные) — 30 г (горсть);
✔ Зелень (петрушка/кинза) — 20 г;
✔ Соль, перец — по вкусу.
Фасоль тщательно промойте. Залейте холодной водой в большой кастрюле (1:3). Оставьте на 8-12 часов.
Если грибы сушеные: залейте их отдельно холодной водой.
Варка:
Фасоль варите в той же воде, в которой она замачивалась, на медленном огне 1-1.5 часа до мягкости. Не солите! Соль добавляется в конце, иначе фасоль будет жесткой. Подливайте кипяток, если вода выкипает.
Грибы (сушеные): Процедите воду через марлю, промойте грибы. Варите 20-30 минут до мягкости.
Если у вас грибы свежие, то их нужно нарезать и обжарить до румянца с луком.
То же самое нужно будет сделать со сварившимися сушёными грибами.
С готовой фасоли слить остаток воды, выложить фасоль в миску, добавить грибы с луком, зелень, молотые орехи и перец.
Остаётся добавить зелень и перемешать.
КБЖУ на 100 г — 132/5,8/6,0/12,1.
Автор рецепта – Joey Jane
Расчёт КБЖУ сделан с помощью Telegram-чат-бота https://t.me/vesipitaniebot
© Почтенный возраст Online и Рецепты для диабетиков
