Красивый изумрудный цвет салата – гарантия большого количества калия в блюде, а добавка кальмара обогатит салат чистым протеином.
✔ Кальмары (тушки чищеные) – 300 г;
✔ Сельдерей – 1 черешок;
✔ Огурцы свежие – 200 г;
✔ Рукола или салатный микс – горсть;
✔ Горошек свежезамороженный – 100 г;
✔ Яйцо перепелиное – 4 шт.;
Заправка:
✔ Рикотта – 100 г;
✔ Лимонный сок – 1 ст.л.;
✔ Чеснок – 1 зубчик;
✔ Перец черный – по вкусу;
✔ Соус соевый – 1 ст. л.
Кальмары очистить от пленок, отварить 1 минуту в кипятке с солью, воду слить, кальмаров охладить и нарезать кубиками или полосками, как вам нравится.
Горошек залить кипятком на 5 минут, затем обдать ледяной водой.
Яйца отварить и разрезать пополам (если обычное куриное – кубиком).
Салат порвать руками. Сельдерей и огурцы нарезать небольшими кусочками или кубиком.
Взбить все ингредиенты для заправки. Пробуйте на свой вкус количество соевого соуса, перца, рикотту можете заменить мягким творогом или смешать его с фетой.
Выложить на блюдо салатный микс, огурец, сельдерей, кальмары и посыпать горошком. Добавить заправку, перемешать и подавать.
КБЖУ на 100 г – 77/9,4/2,6/3,0 (из них клетчатка – 0,9 г, натуральные сахара – 1,7 г, крахмал и прочие углеводы – 0,4 г).
Автор рецепта – Елена Некрасова
