Сухой маринад — отличная вещь для постной свинины, курицы и индейки. Обычно беру карбонад (реже — шейку), грудку куриную или мякоть грудки индейки.
✔ Мясо (постная свинина, филе — куриное или индейки) — 1 кг.
Для сухого маринада (на 1 кг мяса):
✔ Приправа для мяса (или для курицы/индейки) —≈ 1 ст. л.;
✔ Перец черный молотый —≈ 1 ч.л.;
✔ Чеснок сушеный — 1 ч. л.;
✔ Паприка копченая —1 ст. л.;
✔ Соль (по желанию, после маринования) —≈ 1 ч. л..
Промываем и высушиваем мясо. Делаем проколы ножом внутрь.
Делаем смесь для маринования. Все приправы смешиваем в мисочке.
Добавляем сухую копченую паприку. Это самое важное! Любое мясо будет пахнуть ароматно при запекании, и вкусно при трапезе.
Обмазываем мясо этой смесью, прямо втирая в мясо. Ставим под пленкой в холодильник мариноваться. 5-6 часов, а лучше на ночь.
Далее втираем соль по вкусу (можно и без соли).
Запекаем в двух слоях бумаги для запекания или в двух слоях фольги в аэрогриле 60 минут. В духовке с конвекцией, возможно, придётся запекать минут на 15-20 дольше. А вообще-то зависит ещё и от размера куска мяса.
Разрезаем упаковку и еще на 10-15 минут при максимальном обдуве.
Вкусно как в горячем, так и в холодном виде!
КБЖУ на 100 г (свинина) – 338/41,7/18,8/0.
КБЖУ на 100 г (курица/индейка) – 216/44,3/2,3/0.
Автор рецепта – Юлия Пичугина
© Почтенный возраст Online и Рецепты для диабетиков
