Гречнево-цельнозерновые блины с припёком
✔ Сыворотка молочная — 250 мл;
✔ Мука гречневая —≈3 ст.л. с горкой;
✔ Мука цельнозерновая (пшеничная или полбяная) —≈3 ст. л. с горкой;
✔ Яйцо — 1 шт.;
✔ Соль —щепотка;
✔ Сода —на кончике ножа, для разрыхления;
✔ Масло растительное в тесто —2 ч. л..
✔ Рыба красная слабосолёная — 100 г (филе).
✔ Масло растительное для смазывания сковороды —≈1 ч. л., на всю партию.
После приготовления домашнего творога осталась молочная сыворотка — её можно просто пить или использовать для окрошки, но я решила испечь блины. Учитывая, что блины из гречневой и цельнозерновой муки получаются менее эластичными, чем пшеничные, я сделала их чуть толще.
Изначально я планировала промазать блины паштетом из куриной печени и собрать этакий блинный тортик. Но в морозилке нашёлся кусочек солёной красной рыбы, припрятанный «на всякий случай». Этот случай настал!
Рыбу я измельчила и использовала двумя способами:
1. Просто посыпала кусочками рыбы блины прямо на сковороде, пока тесто ещё не схватилось.
2. Вмешала часть рыбы прямо в тесто перед выпеканием.
Оба варианта приемлемы!
КБЖУ на 100 г – 178/9,6/7,6/18,2
Автор рецепта – Людмила Высочина
