✔ Цветная капуста — 400 г;
✔ Грецкие орехи — 40 г;
✔ Зелень (зеленый лук, сельдерей, петрушка, мята, кинза) — 40 г или больше;
✔ Лук шалот — 1 маленькая луковица;
✔ Масло топленое (гхи) — 10 г;
✔ Оливковое масло —1 ст.л.;
✔ Лимонный сок —1 ст. л.;
✔ Цедра половинки или целого лимона;
✔ Крупная соль, свежемолотый перец — по вкусу.
Цветная капуста, большое количество зелени, немного толченого грецкого ореха, немного оливкового масла, лимонный сок (только свежие лимоны!), цедра лимона, тонко нарезанный лук шалот, крупная соль, свежемолотый перец (его я предварительно прогреваю на сковороде, и толку в ступке).
Цветную капусту я разбираю на соцветия, промываю, бросаю в кипяток на 2 минуты и вынимаю шумовкой на бумажное полотенце.
Пока капуста подсыхает, прогреваю сковороду с минимальным количеством топленого масла гхи. Добавляю на сковороду грецкий орех, чтобы прогреть его хорошо. А потом добавляю капусту — обжариться.
Нарезаю зелень (всё, что есть — зелёный лук, сельдерей, петрушку, мяту, кинзу…
Осталось все перемешать, и… Приятного аппетита!
КБЖУ на 100 г – 121,0/2,9/10,4/6,0 (из них клетчатка – 2,7 г, натуральные сахара – 2,5 г, крахмал и сложные углеводы – 0,8 г).
Автор рецепта – Masha Cohen
