✔ Молоко (2,5%) – 100 г;
✔ Мука псиллиума – 10 г;
✔ Яйцо куриное – 1 шт.;
✔ Мука зелёной гречки – 30 г;
✔ Разрыхлитель – 2 г (щепотка, по желанию);
✔ Соль – 2 г (щепотка).
В миске соединить молоко, псиллиум, яйцо, соль и разрыхлитель (если используете). Тщательно перемешать.
Добавить муку зелёной гречки и замесить тесто.
Раскатать тесто тонким слоем, разгладить через мокрый полиэтилен на тефлоновый коврик.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 10 минут.
Остудить пласт, свернуть рулончиком и нарезать на лапшу желаемой ширины.
КБЖУ на 100 г – 115,0/6,5/4,0/13,5 (из них клетчатка – 4,5 г, натуральные сахара – 1,5 г, крахмал и сложные углеводы – 7,5 г).
Использовать для супов, гарниров или запеканок.
Я варила грибную лапшу, обжаривала в сливочном масле с яйцом — не разваливается.
Можно поэкспериментировать с разной мукой.
Автор рецепта – Татьяна Щепеткова
