Для теста (на 2 порции, 5–6 оладий):
✔ Йогурт греческий 2% —3 ст.л.;
✔ Яйцо — 1 шт.;
✔ Кокосовая стружка —2 ст.л.;
✔ Кокосовая мука —1 ст.л.;
✔ Изолят соевого белка —2 ст.л.;
✔ Мука соевая полуобезжиренная —1 ст.л.;
✔ Мука ржаная обдирная —1 ст.л.;
✔ Эритрит — 1 г;
✔ Соль — 2 г;
✔ Сода пищевая —¼ ч.л..
Для крема (на 2 порции):
✔ Йогурт греческий 2% —3 ст.л.;
✔ Арахис молотый с цедрой мандарина —1 ст.л.;
✔ Кокосовая стружка —1 ст.л.;
✔ Подсластитель, ванилин — по вкусу.
Для подачи:
Мандарин — 1 шт;
✔ Цикорий или кофе с молоком — по желанию.
В греческий йогурт добавить соду, эритрит и соль. Через 2–3 минуты добавить куриное яйцо, затем все остальные сухие ингредиенты: кокосовую стружку, кокосовую муку, изолят соевого белка, соевую муку и ржаную муку. Перемешать, дать тесту постоять 5–7 минут. Выпекать оладьи на сухой сковороде (без масла) на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Выход: 5–6 оладий (≈200 г).
Крем: Смешать греческий йогурт с молотым арахисом и цедрой мандарина, кокосовой стружкой, подсластителем и ванилином по вкусу.
Подавать оладьи с кремом, мандарином и напитком (цикорий или кофе с молоком без сахара).
КБЖУ оладий без крема на 100 г – 219,1/17,8/12,3/11,0 (из них клетчатка – 4,1 г, натуральные сахара – 3,0 г, крахмал и сложные углеводы – 3,9 г).
КБЖУ крема на 100 г: 145 / 0,6 = 241,7 ккал, Б 11,9 г, Ж 19,6 г, У 7,5 г (клетчатка 2,8 г → чистых углеводов 4,7 г).
Автор рецепта – Галина Сасыкова
