✔ Ягоды (у меня — ирга) — 1000 г;
✔ Эритрит (сахарозаменитель) — 150 г (рекомендуемое количество, так как 200 г привели к засахариванию);
✔ Агар-агар — 7 г;
✔ Вода — 120 мл (полстакана, для разведения агара).
Кило ягод, в данном случае ирга, эритрит (я добавила 200 г, и варенье засахарилось в итоге, так что смело можно меньше добавлять).
Проварить 15 минут, и за 5 минут до готовности добавить 7 г агара, предварительно разведённого немного водой (буквально полстакана).
Добавляю в творог, выпечку, допустимую кашу, чай, но понемногу.
Несмотря на то, что добавленных усваиваемых сахаров нет, все же надо учитывать, что в ягодах есть природные сахара, так что много варенья может приподнять уровень глюкозы
Хранилось в «зимнем холодильнике» под окном на кухне. Ничего не скисло, не испортилось. Прекрасно сохранился вкус самих ягод.
КБЖУ на 100 г – 144,2/5,1/8,0/13,8 (из них клетчатка – 3,5 г, натуральные сахара – 5,0 г, крахмал и сложные углеводы – 5,3 г).
Автор рецепта – Ксения Лохматова
