✔ Топинамбур (клубни) – 1000 г;
✔ Чеснок – 30 г (6 зубчиков);
✔ Укроп свежий – 50 г;
✔ Семена укропа – 10 г (1 ст. л.);
✔ Вода – 1000 мл;
✔ Соль (крупная) – 60 г (2 ст. л.).
Возиться с топинамбуром непросто, но получилось довольно вкусно.
Клубни помыла щеточкой, почистила и порезала кружочками.
Закипятила рассол, соли — как на огурцы (2 ст. л. на литр воды), остудила. Сахара не сыпала.
Я делала в эмалированной кастрюле. Пересыпала ряды топинамбура чесноком, семенами укропа и резаным свежим укропом.
В теплом месте продержала 3 дня. Переложила потом в банку и убрала в прохладное место.
Сделала первый раз. Получился хрустящий, пикантный и освежающий продукт.
КБЖУ на 100 г – 35,0/1,2/0,1/7,5 (из них клетчатка – 2,5 г, натуральные сахара – 2,0 г, крахмал и сложные углеводы – 3,0 г).
Автор рецепта – Татьяна Прищепа
